ET TRUQUEM
Transgourmet Ibèrica reforça el seu lideratge al canal horeca amb l’obertura avui a Mercabarna d’un nou cash&carryGM Cash i una plataforma logística especialitzada en distribució per a l’hostaleria. Amb una inversió d’11 milions d’euros, aquest projecte es converteix en el vaixell insígnia de Transgourmet i consolida la companyia com a proveïdor de referència pel sector a Barcelona i la seva àrea metropolitana.
Les noves instal·lacions compten amb una superfície total construïda de més de 7.100 m², dels quals 3.000 m² corresponen a la plataforma a tres temperatures, equipada amb cambres frigorífiques per optimitzar la preparació i entrega de comandes. A més, disposa de 10 molls de càrrega i d’una flota de camions que atendrà la clientela de Food Service, garantint un servei de lliurament ràpid i còmode directament als seus negocis.
El cash&carry ocupa 2.500 m², incloent un mercat de frescos de 800 m². La peixateria serà abastida per Dispuig, grup de distribució alimentària que Transgourmet va adquirir el 2025 i referent en el subministrament de peix fresc, amb més de 80 anys d’experiència.
Durant la inauguració del centre, el director general de Transgourmet Ibèrica, Lluís Labairu, ha destacat que “aquest projecte neix per donar resposta a allò que l’hostaleria feia temps que somiava: més assortiment, més serveis, més assessorament professional i una ubicació excepcional que inclou el lliurament directe al teu negoci. Volem estar al servei de l’hostaleria, un sector que avui afronta nombrosos desafiaments, convertint-nos en el soci útil i de confiança que els nostres clients realment necessiten”.
El conseller d’Empresa i Treball de la Generalitat de Catalunya, Miquel Sàmper, ha subratllat que la posada en marxa d’aquest nou centre “és una mostra de la confiança en el potencial econòmic de Catalunya i reforça una infraestructura clau com Mercabarna, que és un dels grans motors logístics i alimentaris del sud d’Europa”. “Aquest projecte no només amplia capacitat logística, sinó que aposta pel servei especialitzat, pel producte fresc, per la proximitat amb el client professional i per la incorporació de valor afegit”, ha afegit, i ha assegurat que el Departament d’Empresa i Treball continuarà treballant per “generar les condicions que fan possibles projectes com aquest”.
La presidenta de Mercabarna i tinenta d’alcaldia de l’Ajuntament de Barcelona, Raquel Gil, ha assenyalat que “aquest projecte reforça el paper de Mercabarna com a proveïdor d’aliments frescos i saludables a la ciutadania, a través de la restauració, com un dels grans sectors econòmics de la ciutat”. Gil ha remarcat l’aposta per la innovació de Mercabarna, i ha agraït “fer-ho amb la col.laboració i en sinergia amb el sector i els professionals, des del coneixement i la proximitat”.
En total, es compta amb un equip de 60 persones format per garantir el millor servei. Transgourmet posa el focus en el tracte i l’assessorament personalitzat, basat en la seva experiència i un model de negoci totalment dissenyat per cobrir les necessitats de l’hostaleria.
El centre incorpora una secció de peixateria preparada per servir el producte d’acord amb la demanda de cada client (escatat, filetejat, etc.); així com una carnisseria amb una àmplia selecció de carns en peça tècnica, que es complementa amb un servei de preparació i envasat ad hoc segons el tall, gramatge, etc. Tot pensat per cobrir les necessitats del sector, contribuint a estalviar temps i recursos als seus negocis. En aquest sentit, l’espai també ofereix una bodega especialitzada, així com l’ajuda del xef de Transgourmet que, amb demostracions a la cuina del centre, aproparà les marques pròpies de la companyia pensades per i per a l’hostaleria.
L’assortiment també s’ha optimitzat en formats, referències i qualitat per ajustar-se als nous hàbits i requisits dels negocis. La tecnologia juga un paper important en aquesta millora de l’experiència de compra, amb la incorporació d’etiquetes electròniques i un quiosc interactiu que permetrà a l’hostaleria consultar recomanacions personalitzades de vins i carns, agilitzant la presa de decisions al punt de venda.
La sostenibilitat, pilar del nou centre
L’edifici té qualificació energètica A i incorpora solucions com il·luminació led, sistemes de fred basats en tecnologies refrigerants d’alt rendiment, una planta fotovoltaica de 303 kWp i una estació de recàrrega per a vehicles elèctrics.
Aquestes mesures permeten reduir el consum energètic del centre i avançar en la descarbonització de l’operativa, en línia amb el compromís de Transgourmet amb la reducció de la petjada de carboni i la transició cap a models més sostenibles.
